Daddelkugler m. gulerødder

• 80 gr. ristede græskarkerner
• 1 mellemstor fintrevet gulerod
• 80 gr. friske eller udblødte dadler
• 100 gr. tørrede tranebær eller anden tørret frugt
• 2 spsk. u filtreret æblesaft
• 2 spsk. kakaopulver, gerne raw kakaopulver
• 1 lille nip salt

Kør alle ingredienser til en ensartet masse i en foodprocessor. Køl massen ned i ca. ½ time inden den trilles i kugler og vendes i kokosmel eller finthakkede nødder.

Jytte Grøndahl