Grønne bønner

En spændende bønne salat, som er god både varm, lun eller kold.
Salaten er velegnet tilbehør til skinke, kylling, fisk eller som frokostret med et stykke groft brød.

• 500 gr. grønne bønner
• 50 gr. ristede pinjekerner
• 50 gr. fint revet eller høvlet parmesan
• evt. ristede kalkun bacontern

Dressing:

• 3 spsk. koldpresset olie, raps- eller oliven-
• 2 fed hvidløg    
• ½-1 chi1i skåret i fine tern
• 1 spsk. citronsaft 
• 1tsk. Dijon sennep

Bønnerne gives et opkog i et par minutter.
Tilsæt parmesanost, pinjekerner og dressing.
Pynt evt. med bacontern.

Jytte Grøndahl