Sunde snack med creme af cashew nødder

Sæt cashewnødder i blød i koldt vand i 12 timer eller min i 4 timer i kogende vand.

Blend nødderne med en god økologisk koldpresset jomfru olie, lidt salt, citronsaft eller hvidvins eddike og lidt vand. Cashew cremen kan bruges helt neutral, eller du kan blende krydderier eller nogle af dine yndlings krydderurter med.
Jeg har brugt persille, purløg og dild.

Server cashew cremen som dip til ærter, grønne asparges, radisse, glaskål, gulerødder eller agurkestave.

Jytte Grødahl