Blomkålsbøffer

En pandefuld delikate blomkålsbøffer/deller

• En lille blomkål
• skal af 1 citron
• 1 æg
• 2 forårsløg el. 1 lille porre 
• ½ tsk fint havsalt
• friskkv. Peber
•  parmesan
• 1½ dl rasp + til panering

Kog blomkålen mør og afkøl den. Hak den på foodprocessor.
Forårsløg/porre snittes meget fint. Bland alle ingredienser.
Form bøffer eller deller og lad dem gerne hvile koldt et par timer.
Vend i rasp og steg i rigelig olivenolie, til de er sprøde.

Else Marie Søe