Salat med gule beder og salatmix

En smuk gul og grøn salat, der vil pynte på frokostbordet. Salaten er med splitlinser og er derfor velegnet som selvstændig frokostret med brød til.

  • 2 gule beder
  • ca.1 dl røde linser
  • 100 g salatmix
  • Parmesan ost
  • olie/eddike dressing


De gule beder koges møre (½-1 time), skylles i koldt vand, og skrællen flås af. Skæres i både.
De røde linser koges 5-7 min. og afkøles (skifter farve til gul).
En olie/eddike dressing hældes over linser og bede-både. Må gerne trække 1-2 timer.
Salatmix skylles og blandes sammen med linser og beder, lige før servering.
Der pyntes med parmesan flager.


Else Marie Søe