Surkål af glaskål og spidskål

Sommerkål kan fint bruges til en let surkål og hurtig lavet surkål. Surkålen her er ikke mælkesyregæret som en rigtig surkål, men den er let at lave og den smager dejligt.

  • 2 glaskål
  • 1 spidskål
  • 2 spsk. groft salt
  • 2 dl. æblecidereddike
  • 1 spsk. rørsukker
  • 10 sorte peberkorn
  • 10 enebær
  • 2 spsk. kommen

 

Skræl glaskål og skær dem og spidskålen i fine strimler, kom dem i en skål og vend salt i – lad det trække 1 time.
Kog eddike, sukker og krydderier i en gryde, hæld den kogende lage over kålen og lad det trække et par dage.

Jytte Grøndahl