Vinter råkostsalat

Lige dele rødbede, selleri og belle de boskoop æbler skrælles og skæres i små tern eller rives groft - frisk persille hakkes fint

Dressing:
2 spsk tidselolie eller anden olie
1 spsk hvidvinseddike
salt og friskkværnet peber

Dressingen hældes over, og salaten trækker gerne nogle timer.