Spinatsalat m. squash

• 2½ dl brune ris
• ½ dl oliven (sorte/grønne)
• 4 mellemstore squash
• 1 spsk frisk basilikum, hakket
• 1 spsk frisk oregano, hakket
• 400 g frisk spinat

marinade:

• 1-2 fed hvidløg, presset
• 5 spsk olie
• 2 spsk citronsaft
• 1 spsk frisk kørvel/estragon, hakket
• 1 spsk frisk oregano, hakket
• 1 spsk frisk timian, hakket
• salt og friskkværnet peber

Risene koges efter anvisningen.
Imens laves marinaden, gerne i blender – eller rystes sammen i meljævner.